{"id":16800,"date":"2016-12-25T11:00:29","date_gmt":"2016-12-25T10:00:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.silverpacker.de\/?p=16800"},"modified":"2016-12-25T12:23:18","modified_gmt":"2016-12-25T11:23:18","slug":"weihnachten-im-tee","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.silverpacker.de\/?p=16800","title":{"rendered":"Weihnachten im Tee"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Die Region rund um Phongsaly ist bekannt f\u00fcr seinen Tee. Vor allem lohnt ein Besuch eines 400 Jahre alten Teebaumhains im rund 15 km von der Stadt entfernten Bergdorf Ban Komaen. Die St\u00e4mme der \u00e4ltesten B\u00e4ume dort haben einen Durchmesser von bis zu 30 cm, manche sind bis zu 6 Meter hoch. Interessant  ist aber nicht nur das Alter der Pflanzen auf dieser Plantage. Der hier geerntete Gr\u00fcne Tee hat nie irgendwelche Spritz- und D\u00fcngemittel gesehen, ist also absolut naturbelassen. Nach einem Spaziergang \u00fcber den Rundweg durch den Hain haben wir bei einem Teebauern im Dorf die Gelegenheit, uns selbst einen Eindruck vom Geschmack des Tees von diesen B\u00e4umen zu machen.<\/p>\n

\"\"<\/a>Der erste Aufguss schmeckt ein wenig erdig. Der kr\u00e4ftige Geschmack wird erst beim zweiten Aufguss etwas gemildert. Dann verliert sich auch die erdige Komponente. Wir wandern ans andere Ende des Dorfes, wo ein kleiner Pavillon mit einigen Schautafeln den Interessierten \u00fcber Anbau, Ernte, Verarbeitung und die unterschiedlichen Qualit\u00e4ten des Tees informiert.<\/p>\n

\"\"<\/a>Die Herstellung einer lokalen Spezialit\u00e4t wird ebenfalls erl\u00e4utert: Sa Bang, den in Zigarrenform gepressten Tee. Nach der Ernte werden die Bl\u00e4tter vorsichtig in einem Wok erhitzt und laufend mit der Hand vermengt, bis sie geschmeidig geworden sind und nicht mehr brechen. Dann werden sie auf einer Bambusmatte ausgebreitet und mit den Fingern in kleinere St\u00fcckchen gerissen, leicht gerollt und anschlie\u00dfend zum Trocknen einen Tag lang in die Sonne gelegt. Um die typische Form zu erhalten werden die getrockneten Teebl\u00e4tter unter Dampf erhitzt. Jetzt k\u00f6nnen die noch warmen Bl\u00e4tter in ein 20-bis 30 cm langes hohles Bambusrohr gestopft werden, worin sie abk\u00fchlen. Schlie\u00dflich kann der auf diese Weise zigarrenf\u00f6rmig gepresste Tee aus dem Bambus genommen und mit einer Bambuskordel f\u00fcr den Transport zusammengebunden werden.<\/p>\n

\"\"<\/a>Bevor wir am Nachmittag noch zwei weitere Bergd\u00f6rfer in der Umgebung besuchen, machen wir kurz Halt am Markt von Phongsaly. Obwohl Sonntag und zudem Weihnachten ist, sind die meisten St\u00e4nde ge\u00f6ffnet. Eine gute Gelegenheit f\u00fcr einen kleinen Imbiss aus Schmalzgeb\u00e4ck und frischem Obst.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

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Die D\u00f6rfer sind wie ausgestorben, die Schule verwaist. Selbst auf dem Bolzplatz toben keine Kinder. Nur an den Brunnen und Wasserstellen ist was los. Offensichtlich gilt der Sonntag hier bei vielen als gro\u00dfer Wasch- und Badetag. F\u00fcr die Auto- und Motorradw\u00e4sche werden die Quellen und B\u00e4che am Wegesrand au\u00dferhalb der D\u00f6rfer genutzt.<\/p>\n

\"\"<\/a>Wieder einmal kommen wir in den Genuss einer lokalen Spezialit\u00e4t. Der Cousin unseres Fahrers und Guides  Sithong l\u00e4dt uns auf ein, zwei Gl\u00e4schen Lao Lao ein. Aber nicht irgendeinen, sondern zu Lao Khiao. Der gr\u00fcne Reisschnaps ist in ganz Laos begehrt und wird nur in der Region Phongsaly hergestellt. Seine Farbe erh\u00e4lt er, indem das Destillat \u00fcber  frische Himbeerbl\u00e4tter filtriert wird. Die Laoten m\u00f6gen ihn in zahlreichen weiter aufgepeppten Varianten, mit eingelegten Insekten oder Igelm\u00e4gen oder versetzt mit Ginseng. Wir probieren in pur, klar und gr\u00fcn wie Absinth\u2026<\/p>\n

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Unterkunft:<\/strong>
\nViphaphone Hotel<\/a> 
\n 4 way intersection past the market\/ 3 km from the bus station, GPS: Lat. 21.6818 Lon.102.1056, Ph\u00f4ngsali<\/p>\nngg_shortcode_0_placeholder\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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