{"id":34621,"date":"2024-12-30T13:05:20","date_gmt":"2024-12-30T12:05:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.silverpacker.de\/?p=34621"},"modified":"2026-01-02T05:55:18","modified_gmt":"2026-01-02T04:55:18","slug":"die-singende-koechin","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.silverpacker.de\/?p=34621","title":{"rendered":"Die singende K\u00f6chin"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/span><\/span>Die 38j\u00e4hrige Chefin der Gioan Cookery School ist bester Laune. <\/span><\/span> <\/span><\/span>Sie hat uns zur Begr\u00fc\u00dfung gleich in die Arme geschlossen und konstatiert, wir h\u00e4tten uns alle doch nur wenig ver\u00e4ndert, seit wir vor 12 Jahren zum ersten Mal ihren Kochkurs absolvierten. Damals war sie hochschwanger und unterteilte die Ingredienzen nach ihrer Bestimmung \u201eIst gut f\u00fcr den Geschmack, ist gut f\u00fcr den Geruch und gut f\u00fcrs Aussehen.\u201c<\/span><\/span><\/p>\n

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\"\"<\/a><\/span><\/span>Heute m\u00fcssen beliebte Pop-Songs <\/span><\/span> <\/span><\/span>dran glauben: \u201eTake my Shrimp away\u201c tr\u00e4llert Vi Na munter eine um die aktuelle Zutat angereicherte Version des Top-Gun-Gassenhauers. Und immer wieder \u201eMischen! mischen, mischen\u201c, Meeresfr\u00fcchte und Fleischst\u00fccke m\u00fcssen gr\u00fcndlich von der Marinade umh\u00fcllt werden. <\/span><\/span><\/p>\n

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\"\"<\/a><\/span><\/span>\u201eKnoblauch?\u201c fragt sie vorsichtig und deutet auf die vorbereiteten Zehen. In den letzten Jahren hat sie ein paar Brocken Deutsch gelernt. Auch das ist neu. <\/span><\/span><\/p>\n

\"\"<\/a><\/span><\/span>Die vier Gerichte, die heute auf dem Stundenplan stehen, haben wir so gew\u00e4hlt, dass sie die Grundlage f\u00fcr beliebige weitere bilden k\u00f6nnen. Nach dem Prinzip des Papaya-Salats kann dieser auch mit einer gr\u00fcnen Mango zubereitet werden, bei dem au\u00dfer frischer Minze noch <\/span><\/span> <\/span><\/span>Ingwer hinzukommt.<\/span><\/span><\/p>\n

Das Schweinefleisch im Tontopf, das Huhn mit Cashewkernen, die Shrimps mit Tamarindenso\u00dfe, auch hier sind die Hauptzutaten austauschbar. <\/span><\/span><\/p>\n

<\/span>\"\"<\/a><\/span>Und immer wieder \u201eMischen! mischen, mischen.\u201c Was in der deutschen K\u00fcche Kochl\u00f6ffel, \u00fcbernehmen hier <\/span><\/span> <\/span><\/span>extralange St\u00e4bchen. <\/span><\/span> <\/span><\/span>Schalotten und Knoblauch werden zun\u00e4chst mit der gezackten Seite des Fleischklopfers bearbeitet, bevor sie mit dem breiten Messer in feine St\u00fcckchen gehackt und geschnitten werden. Es geht uns um das Erlernen <\/span><\/span> <\/span><\/span>spezifischer Techniken, wenn wir auf unseren Reisen einen Kochkurs buchen.<\/span><\/span><\/p>\n

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\"\"<\/a><\/span><\/span>Zum Essen serviert uns Vi Na \u201edeutsches Bier\u201c. Das Bia Red Ruby ist ein Helles, das <\/span><\/span> <\/span><\/span>in Vietnam mit bayrischem Hopfen gebraut wird . Sie hat es immer f\u00fcr ihre deutschen G\u00e4ste vorr\u00e4tig. Die n\u00e4chsten Koch-Eleven <\/span><\/span> <\/span><\/span>nach uns sind zuf\u00e4llig zwei Berliner, die vor 14 Jahren ebenfalls schon einmal bei Vi Na etwas gelernt haben.<\/span><\/span><\/p>\n

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Unterkunft:<\/strong>
\nHoi An Pho Library Hotel<\/a>
\n<\/strong>96 Ba Trieu
\nHoi An VN<\/p>\n

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Kochkurs:
\nGioan Cookery School<\/a>
\n<\/strong>222\/17 L\u00fd Th\u01b0\u1eddng Ki\u1ec7t,
\nS\u01a1n Phong, ward,
\nQu\u1ea3ng Nam 560000<\/p>\nngg_shortcode_0_placeholder\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Die 38j\u00e4hrige Chefin der Gioan Cookery School ist bester Laune.  Sie hat uns zur Begr\u00fc\u00dfung gleich in die Arme geschlossen und konstatiert, wir h\u00e4tten uns alle doch nur wenig ver\u00e4ndert, seit wir vor 12 Jahren zum ersten Mal ihren Kochkurs absolvierten. … Weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":34623,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[3,7],"tags":[79],"class_list":["post-34621","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-asien","category-vietnam","tag-kochkurs"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.silverpacker.de\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/vn-2024-12-30_DSC2105_HEADER-scaled.jpg?fit=2560%2C1706","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p1fteS-90p","jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.silverpacker.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/34621","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.silverpacker.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.silverpacker.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.silverpacker.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.silverpacker.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=34621"}],"version-history":[{"count":6,"href":"http:\/\/www.silverpacker.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/34621\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36804,"href":"http:\/\/www.silverpacker.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/34621\/revisions\/36804"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.silverpacker.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/34623"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.silverpacker.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=34621"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.silverpacker.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=34621"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.silverpacker.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=34621"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}