{"id":9579,"date":"2015-01-11T22:00:09","date_gmt":"2015-01-11T21:00:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.silverpacker.de\/?p=9579"},"modified":"2015-09-16T14:56:06","modified_gmt":"2015-09-16T13:56:06","slug":"das-beste-von-der-ziege","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.silverpacker.de\/?p=9579","title":{"rendered":"Yogya kulinarisch &#8211; Teil 2"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.silverpacker.de\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/id-sw_2015-01-11-P1100729.jpg\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-9569\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.silverpacker.de\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/id-sw_2015-01-11-P1100729.jpg?resize=300%2C225\" alt=\"id-sw_2015-01-11-P1100729\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.silverpacker.de\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/id-sw_2015-01-11-P1100729.jpg?resize=300%2C225 300w, https:\/\/i0.wp.com\/www.silverpacker.de\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/id-sw_2015-01-11-P1100729.jpg?w=1024 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Gegen 20 Uhr holt uns Hanie mit ihrer Mutter erneut zum Essen ab. Es macht den beiden offensichtlichen Spa\u00df, uns die kulinarischen Verstecke ihrer Stadt zu zeigen und unsere Geschmacksnerven zu testen. Heute soll es ein spezielles Lokal sein, in dem es nur Gerichte mit Ziegenfleisch gibt, Zicklein um genau zu sein. Es liegt etwa 10 km au\u00dferhalb der Stadt. Die parkenden Wagen vor dem Restaurant zeigen deutlich, dieser Geheimtipp ist bei den Einheimischen nicht unbekannt. Keine Sorge, dank unserer Begleitung wird schnell ein Tisch freiger\u00e4umt. Auf den Holzkohlengrills zur Stra\u00dfe hin brutzeln schon die Spie\u00dfe, mehrere Angestellte sorgen laufend f\u00fcr Nachschub, schneiden das Fleisch in mundgerechte St\u00fcckchen und f\u00e4deln diese auf Fahrradspeichen anstelle von Holzspie\u00dfchen.<!--more--><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.silverpacker.de\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/id-sw_2015-01-11-P1100709.jpg\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-9567\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.silverpacker.de\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/id-sw_2015-01-11-P1100709.jpg?resize=300%2C225\" alt=\"id-sw_2015-01-11-P1100709\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.silverpacker.de\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/id-sw_2015-01-11-P1100709.jpg?resize=300%2C225 300w, https:\/\/i0.wp.com\/www.silverpacker.de\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/id-sw_2015-01-11-P1100709.jpg?w=1024 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>W\u00e4hrend uns Hanie die einzelnen Gerichte erl\u00e4utert, ist ihre Mutter pl\u00f6tzlich Richtung K\u00fcche verschwunden und spricht mit nat\u00fcrlicher Selbstverst\u00e4ndlichkeit mit den Angestellten. \u201eTypisch Mam,\u201c grinst die Tochter. Wer daheim ein gro\u00dfes Restaurant f\u00fchrt, hat von Haus aus einen guten Draht zum K\u00fcchenpersonal. Dann t\u00fcrmen sich auch schon die Tellerchen auf dem Tisch. Schlie\u00dflich sollen wir m\u00f6glichst viele der Variationen probieren. Es schmeckt wunderbar. Das Fleisch ist herrlich zart, nur bei den So\u00dfen muss man ein wenig aufpassen, damit es nicht zu scharf wird.<\/p>\n<p><strong><br \/>\n<a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.silverpacker.de\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/pak-pong.jpg\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-9605\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.silverpacker.de\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/pak-pong.jpg?resize=200%2C300\" alt=\"pak-pong\" width=\"200\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.silverpacker.de\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/pak-pong.jpg?resize=200%2C300 200w, https:\/\/i0.wp.com\/www.silverpacker.de\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/pak-pong.jpg?w=640 640w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/a>Speisekarte des Sate Pak Pong \u2013 alle Gerichte mit Fleisch von jungen Ziegen und Reis als Beilage<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Sate kecap<br \/>\n= gegrillte Fleischst\u00fcckchen mit s\u00fc\u00dfer Sojaso\u00dfe, Tomaten und Gurkenscheiben, Zwiebelringe, gehackte rote Schalotten und Chili<\/li>\n<li>Sate klathak<br \/>\n= Fleischspie\u00dfchen \u201cnatur\u201d (nur mit Pfeffer und Salz gew\u00fcrzt)<\/li>\n<li>Tangseng daging<br \/>\n= Ziegenfleischst\u00fcckchen mit dicker So\u00dfe<\/li>\n<li>Gulai<br \/>\n= Ziegenfleischst\u00fcckchen mit d\u00fcnner So\u00dfe<\/li>\n<li>Nasi Goreng kambing<br \/>\n= Gebratener Reis mit Ziegenfleisch<\/li>\n<li>Thengkleng<br \/>\n= fritierte Knochen<\/li>\n<li>Tongseng otak<br \/>\n= Hirn<\/li>\n<li>Tongseng kepala, lidah, kikie<br \/>\n= Kopf, Zunge, Knorpel<\/li>\n<li>Kicik<br \/>\n= Hoden<\/li>\n<\/ul>\n<p>Auf dem R\u00fcckweg zum Hotel erkundigen sich die beiden Frauen, ob wir wirklich morgen abreisen m\u00fcssen. Es g\u00e4be noch so viele kulinarische Entdeckungen in Yogya, ein Fischrestaurant mit eigenem Teich, den besten Eismacher der Stadt, und, und , und\u2026 Keine Frage, wir werden wiederkommen! Und wenn die beiden wie angek\u00fcndigt, im Sommer nach M\u00fcnchen kommen, werden wir uns kulinarisch ganz sicher revanchieren.<\/p>\n<p><strong>Restaurant:<br \/>\n<\/strong>Sate Pak Pong<br \/>\nJln. Imogiri Timur km. 10 | Timur station Sultan Agung<\/p>\nngg_shortcode_0_placeholder\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gegen 20 Uhr holt uns Hanie mit ihrer Mutter erneut zum Essen ab. Es macht den beiden offensichtlichen Spa\u00df, uns die kulinarischen Verstecke ihrer Stadt zu zeigen und unsere Geschmacksnerven zu testen. 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