Im letzten Winkel einer Gasse

„Wir lieben Harry Potter! Und Pizza!“ erklärt mir freudestrahlend der 19jährige Trung die zahlreichen Fotos an den Wänden, auf denen Charaktere des Fantasy-Klassikers in teils abgewandelter Form auf die Gäste schauen. Da klingt der abgewandelte Name der Pizzeria dann auch gleich wie ein Zauberspruch. Im Treppenhaus zu den oberen beiden Stockwerken schwingt Harry eine Pizzaecke gleich einem Zauberstab: „Amaro!“ Das Amano hat sich im hintersten Eck einer kleinen Gasse unweit des Ben Tanh Markts versteckt und entpuppt sich in jeder Hinsicht als ein ganz besonderes vietnamesisch / italienisches Restaurant.

Italienisch Essen ist in Vietnam vielerorts möglich, wenn man eine Abwechslung zu Nudelsuppen, Frühlingsrollen und anderen asiatischen Gerichten sucht. Dabei lohnt der zweite und auch dritte Blick nicht nur in die Speisekarte, sondern wenn möglich auch in die Küche. Die Qualität schwankt von Fertigpizzen aus der Tiefkühltruhe bis zu authentischen auf frischer Teigbasis handgefertigten Exemplaren aus einem meist Holzkohle-befeuerten, häufig direkt aus Bella Italia importiert Ofen.

Neben den üblichen Klassikern wie Pizza Margherita, Salami, etc sind gelegentlich auch eigene Kreationen im Angebot. So auch hier: Spezialität des Hauses ist die „Pizza 3 P’s“, üppig belegt mit Parma-Schinken, karamelisierten Birnen (pear) und Grana Padano sowie Rucola. Alternativ zum Mozarella kommt „Phô mai Stracciatella“ zum Einsatz, ein vietnamesischer Frischkäse aus Mozzarella-Fäden und Sahne, der auch den Kern einer Burrata bilden könnte.

Mit dieser typisch vietnamesischen Fusion-Variante des italienischen Klassikers werfen wir schon mal einen Blick in Richtung Heimat. Morgen kurz vor Mitternacht hiesiger Ortszeit müssen wir schon wieder zurück und sitzen im Flieger in Richtung München, Zwischenstopp in Dubai inklusive. Die gleichnamige Schokolade werden wir uns auch diesmal wieder sparen. Wahrscheinlich ist sie sowieso wieder nicht verfügbar und man wird direkt zum Schoko-Shop von Lindt geschickt.

Essen & Trinken
Amano Pizza – Lê Thánh Tôn
200/25 Lê Thánh Tôn, Phường Bến Thành
Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, Vietnam